Zdrobimo maslene piškote na kolikor je možno majhne koščke. Jaz sem jih sesekljala kar v multipraktiku.

Maslo počasi stopimo ter ga polijemo po piškotih. Dobro premešamo in obložimo dno modela za torte. V hladilniku pustimo počivati  20 minut.

Pečico segrejemo na 180°C–200°C.

Jajca stremo, ločimo rumenjak in beljak. Beljaku dodamo ščepec soli in ga stepemo v sneg. Gladko vmešamo skuto, jogurt, vanilijev in navadni sladkor ter nastrgano limonino lupinico. Snegu postopoma dodajamo rumenjak in pazljivo premešamo. Maso nanesemo na tortino dno, damo v pečico in pečemo 45 minut.

Ohlajeni dodaj še na tenko narezane breskove krhlje. Če nimaš svežih, lahko uporabiš kar tiste iz kompota. 😉