Postopek: 

Moko presejemo v skledo. Mleko razdelimo na dva dela in ju pogrejemo do toplega.

V en del dodamo žličko sladkorja, premešamo in nadrobimo kvas. Pustimo vzhajati 10-15 minut. V drug del mleka dodamo preostali sladkor in maslo, ter rum. Pustimo stati 10-15 minut.

Jajca stepemo.

V moko najprej vmešamo vzhajan kvas. Ko je ta vmešan dodamo sol. Nato pa sladko mleko z maslom, nazadnje pa še jajca. Gnetemo ali mešamo s kuhinjskim robotom vsaj 15 minut, najbolje kar 20. Če je testo preveč lepljivo dodamo še maksimalno 40 gramov moke. Mora pa biti izjemno in mehko.

Po gnetenju oblikujemo hlebček, malo ga pomokamo in pustimo vzhajati 1 uro.

Hlebček zvaljamo v pravokotni debeline 2-3 mm.

Premažemo ga z maslom in potresemo z zmešanim sladkorjem s cimetom. Zvijemo in zrežemo na kose debeline slabih dveh centimetrov.

Polagamo slaba dva centimetra narazen na pomaščen pekač. Vzhajamo 1 uro.

Vzhajane premažemo s stepenim jajcem in položimo na zgornjo tretjino v segreto pečico na 200 stopinj za 13-15 minut, da se zlato rjavo zapečejo.