Neja Gril – Everyday breakfast club

Neja Gril – Everyday breakfast club

Da se po zajtrku dan pozna, so nas redno opozarjale že naše babice, o njegovem pomenu pa se vedno več govori tudi danes. Zajtrk nas ohranja pri močeh ves dan, pospešuje metabolizem, hrani možgane in še bi lahko naštevala koristi prvega jutranjega obroka. Izbira za pripravo je danes zelo bogata, prav tako imamo na voljo veliko idej za pripravo, ki jih z nami delijo nadobudni ustvarjalci kulinaričnih vsebin. Ko je govora o zdravem zajtrku med njimi zagotovo izstopa Neja Gril, mlada Ptujčanka, ki je s svojim blogom Everyday breakfast club, v Sloveniji postavila pravi trend zajtrkovanja.

Nejina kulinarična zgodba se je začela v domači kuhinji, kjer je že od malih nog neizmerno uživala ob pripravi sladic. Ob kreiranju različnih jedi skupaj z mamo, je v srednji šoli razvila posebno strast do jutranje rutine, ki je danes osnovna rdeča nit njenega poklica.

Tako je nastala zgodba Nejin zajtrk, v kateri vsak dan najdeš novo poglavje z nasvetom in trikom za pripravo zdravega, polnovrednega zajtrka.

Zdrav zajtrk v minuti

Neja na svojem blogu in skozi socialna omrežja deli uporabne nasvete za zdrav in energičen začetek dneva. Danes njenim idejam sledi že več kot 10000 zadovoljnih »zajtrkovalcev«.

Barvite »bowle« kar kličejo po pripravi in k hranilnem obroku vzpodbudijo tudi tiste, ki zdravo enačijo z neokusno. Iz odzivov rednih uporabnikov njenih receptov ugotavlja, da ljudje v večini iščemo hitre rešitve za pripravo obroka, kar je bil povod za izdelavo lastnih prehrambenih izdelkov s katerimi je priprava hranljivega zajtrka nadvse enostavna. Danes njena »zajtrkovalnica« šteje že več kot 15 izdelkov, ki so hranljivi, naravni in preprosti za uporabo. Med njimi tudi granole, namazi, sadni pireji, kokosove skledice in najbolj priljubljene- ječmenove Tsampe.

Kaj je Tsampa?

Tsampa je pražena, ječmenova moka, ki navdušuje tako z okusom kot njeno preprosto pripravo. Gre za pražen ječmen, ki se kasneje zmelje v moko. Neja jo obogati z različnimi dodatki, ki to hranilno bombico spremenijo v pravi kulinarični presežek. Izbiraš lahko med jagodno, malinovo, čokoladno in orehovo. Tsampa je v osnovi že toplotno obdelana kar pomeni, da je ni potrebno dodatno kuhati. Dodamo le vročo vodo ali mleko in zajtrk je pripravljen. Tsampina prednost je tudi ta, da dlje časa nudi občutek sitosti. V primerjavi s podobnimi kašami je bistveno bolj nasitna in vsebuje nekoliko več beljakovin. Je vsestranska za uporabo, saj lahko iz tsampe pripravimo tudi sladice, palačinke, kaše, kekse, energijske kroglice in z njo celo zgostimo omake.

Palačinke so zakon!

Priljubljenim tsampam in granolam, je Neja pred kratkim dodala chia jagodno marmelado in namaz iz indijskih oreščkov, liolifiziranih jagod in kokosa, ki je trenutno njen najljubši izdelek, saj odlično »poživi« tople in hladne jutranje kaše. Nejin najljubši zajtrk pa so še vedno palačinke. Včasih je najraje pripravila bananine iz ovsene moke, danes pa so na njenem jedilniku največkart kar tsampine, ki poleg polnega okusa in dobrega občutka v želodcu, prispevajo tudi koristne vitamine in minerale. Če pa nima časa ali volje za peko palačink, si za zajtrk najraje pripravi tsampo ali smuti skledo.

Hrana je užitek!

Neja ni bila nikoli ljubiteljica mastne, ocvrte hrane in presladkih sladic, zato sama ustvarja iz naravnih sestavin, ki veljajo za »zdrave«. Ob zavedanju vseh koristi takšnega načina prehranjevanja je od nekdaj iskala kvalitetne rešitve za pripravo jedi – kokosov sladkor namesto belega, olivno olje namesto navadnega, pirina moka namesto pšenične…

Neja sicer pri prehranjevanju ne mara omejitev. Verjame, da je ključ do zdravega načina prehranjevanja zmernost, čuječnost in užitek. Posledično hrane ne želi deliti na »zdravo« in »nezdravo«, saj ima lahko nezdrava prehrana zelo negativen prizvok kadar govorimo o odnosu do hrane. Z leti in z veliko padci na poti do dobrega odnosa do hrane,se je naučila poslušati svoje telo, ki ji vedno sporoči kadar mu kaj ne ustreza. Po hrani kateri se slabo počuti tako ne poseže več ali pa v manjših količinah kot bi sicer. Zaveda se prednosti doma pridelane hrane, v svoje obroke v čim večji meri vključuje sadje in zelenjavo, predvsem pa uživa v vsakem obroku in ob tem ne »šteje kalorij«.

Nejini izdelki so namenjeni vsem, ki si želijo zjutraj pojesti okusen in hranljiv obrok po katerem se bodo počutili odlično in jih bo slastnost obroka spremljala čez cel dan, pa tudi tistim, ki preprosto nimajo časa in potrebujejo hitro rešitev za zajtrk. Mene je takoj navdušila in doma je za dobro jutro že zadišalo po topli, ječmenovi tsampi. Zagotavljam – odlična je! 😉

RECEPT ZA MALININE RAFAELO KROGLICE

SESTAVINE:

100g indijskih oreščkov
150ml vode
200g mailnine tsampe
100g nastrganega kokosa ali kokosove moke
75g stopljene bele čokolade
30 celih mandljev za sredico (opcijsko)

PRIPRAVA:

Indijske oreščke 2-3 ure namakamo v vodi (še bolje čez noč).
Nato odlijemo vodo in oreščke dobro speremo ter jih nasujemo v zmogljiv kuhinjski mešalnik (blender) skupaj s svežo vodo in jih zblendamo v gladko kremo.
V drugo posodo nasujemo malinino tsampo, kokosovo moko, prelijemo s kremo iz indijskih oreščkov in stopljeno belo čokolado.
Maso z rokami dobro pregnetemo in oblikujemo tsampa kroglice v sredino katerih dodamo cele mandlje in kroglice povaljamo v še več kokosove moke.
Kroglice postavimo v hladilnik za nekaj ur in nato potrežemo.