Ta odlična in hitra solata je lahko pripravljena vnaprej, kar nam omogoča hiter obrok, ko za kuhanje nimamo časa.

Za pripravo smo uporabili polnozrnate pirine testenine ter dodali veliko surove zelenjave za čim večji vnos neokrnjenih nutrientov. Solato lahko pripravimo zgolj s kakšnim hranilnim oljem kot je laneno, orehovo ali konopljino, dodamo še nekaj kisa in soli, ali pa za k postrežbi pripravimo kremni preliv za solate, katerega recept smo objavili tu: http://www.zlatapticka.si/solatni-preliv-s-paradiznikom/

Za 4-5 porcij potrebujemo:

– 2 skodelici pirinih testenin

– 2 pisani papriki, očiščeni in razrezani na 1×1 cm velike kose

– ½ skodelice koruze iz pločevinke

– 3 pesti motovilca

– 1 bučka, razrezana na 1 cm velike kocke

– sol

– poper

– olje (laneno, orehovo ali konopljino)

– jabolčni kis

– 2 žlici bučnih semen

Testenine predhodno skuhamo po navodilih, jih odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Nato jim dodamo koščke paprike, koruzo in motovilec. Kocke bučke s ščepom soli pražimo na nekaj olja dokler rahlo ne porjavijo ter jih, malo ohlajene, dodamo v solato. Po okusu začinimo z dodatno soljo, poprom, oljem in kisom ali pripravimo solatni preliv. Okrasimo z bučnimi semeni in postrežemo.

Če želimo solato shraniti čez noč, jo pustimo brez prelivov, da ostane čim bolj sveža.  

Recept prispevala :
Monika Majnik –  http://www.re-evolution.se/