Mate kej za pusta hrusta? Pri nas bomo zagotovo imeli dovolj krofkov za vse maškare, ki nas bodo obiskale. 🤡

PEKA: sončnično/ repično olje oziroma pripravite nekoliko manj kalorično verzijo kar v airfryerju oz. pečici 

PRIPRAVA:
1. Pripravite kvasni nastavek – v 1/2 toplega mleka nadrobi kvas, mu dodaj žlico sladkorja, žlico moke in dobro premešaj. Pusti 5-10 minut.

2. Vmes penasto umešajte rumenjake s z limoninim in navadnim sladkorjem. Jim dodajte stopljeno maslo, 1/2 mleka in rum.

3. Zmešaj obe moki, naredi jamico in ob stran dodaj ščep soli. Vlij kvasni nastavek in jajčno zmes.

4. S pomočjo mešalnika vse skupaj dobro gneti vsaj 15 minut.

5. Testo se mora še malo limati. Ga pomokamo in ga še malo ročno pregnetemo (pazimo, da ne dodamo preveč moke in ne postane trdo).

6. Razvaljamo na 2 prsta debelo plast in s pomočjo “shot” kozarčka izdolbemo mini krofke + iz ostanka pripravimo flancate.

7. Hajamo 1 uro.

8. Krofe ocvremo (pazimo na T olja!, polagamo z obrnjeno stran hajanja, pečemo cca 2 minute pokrite, jih obrnemo in pečemo odkrite cca 2 min na drugi strani.

9. Pripravimo malinovo polnilo: zmrznjene maline odtopimo in jih pretlačimo z vilicami.

10. Pistacijevo polnilo: zmešamo skuto in pistacijev namaz ter dodamo malce mleka za boljšo teksturo.

11. Krofke povaljamo v sladkorju, napolnimo z obema polniloma in razveselimo maškare.

Če ti pa peka ne znese se pa oglasi v Zlati ptički, kjer te čakajo že spečeni. 😉